オイルサーディンのチリトマト焼き
スペインのタパス料理。お家でバール気分が味わえるおつまみです。
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ドライトマトはぬるま湯で30分ほど浸してもどし、小さく切っておく。タマネギはスライスし、トマトはザク切りにしておく。
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フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れて火をつけ、温まってきたらチリパウダーを加える。香りがしてきたらタマネギを加え、しんなりしたら1のトマト・ドライトマトを入れる。水気がとんできたら塩を加え味を調える。
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耐熱皿にオイルを切ったサーディンを並べ、2のソースを上から流し、ローズマリーを少量散らし、トースターなどでサーディンにうっすら焦げ目がつく程度に焼く。最後に刻んだタマネギを散らす。
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ドライトマトはぬるま湯で30分ほど浸けてもどす。