簡単自家製スモーク
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自家製スモークは既製品より優しい味わいで、感動するほどおいしくできます。
自家製スモークの風味豊かな味わいがウイスキーの芳醇な香りとよく合います。ストレートはもちろん、ロックやウイスキーと水1対1でつくる氷なしの水割りでも楽しめます。
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Aの調味液をつくる。材料を全て混ぜ合わせる｡
チーズ以外を調味液に漬ける。水気をよく拭き取り、調味液の中に入れて1時間30分から2時間漬けこむ。
調味液から出し、網に上げて表面を乾かす。
中華鍋にアルミホイルを敷き､スモーク用チップとほうじ茶・ザラメを入れる。丸網を敷き、材料を並べてふたをする。
煙が出るまで中火、後は弱火で30分スモークする。★時間のかかる燻製を簡単につくるレシピです。チップを変えれば、違った味わいが楽しめます。
丸網には油をハケでぬっておき、焦げつかないようにする。
