鶏ささ身と香味野菜のゴマサラダ
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酸味が爽やかな夏サラダ
シャキシャキの野菜とあっさりした味わいの鶏ささ身にレモンの酸味が効いたゴマドレッシングをかけてさっぱり頂くこのおつまみには、スッキリとした味わいの米焼酎はもちろん、すっきりしたのどごしのビールやフルーツの酸味が爽やかな缶チューハイがピッタリです。
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鶏のささ身は筋を取り、酒を加えた熱湯でゆでそのまま冷ます。（ゆで過ぎると硬くなるので注意）
セロリは筋を取り薄切り、みょうが、キュウリも薄切り、三つ葉、万能ネギは3cm幅に切る。
1、2を合わせて皿に盛りつけ、混ぜ合わせたAのドレッシングをかけて頂く。
ささ身の筋は、筋に沿って両脇から切り込みを入れ、包丁の裏でスッとひくように取る。
