砂肝とレバー、たっぷりショウガの紅茶煮
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貧血気味の夏におすすめレバーのおつまみ
貧血気味の夏にはレバーをスパイシーな味付けにしたこのおつまみがおすすめ。八角とショウガの味わいはクリアな味のビールはもちろん、味わい深い芋焼酎をロックで頂いたり、軽口の赤を冷やして頂くのもおすすめ。
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砂肝は半分に切り、切り込みを入れる。レバーは血や筋を取り除き砂肝と同じくらいの大きさに切る。どちらも水気はペーパーなどでよく拭いておく。ショウガは皮をむき、せん切りか薄切りにする。
鍋に1を入れ調味料を加えざっと混ぜる。八角、ネギを入れ材料にかぶるくらいの水を加え強火にかけ、沸騰したらゆで卵、紅茶ティーバッグを入れ20分煮る。（火を止めたら冷めるまでおき、食べる際再び加熱するようにすると味がさらになじむ）
砂肝は縦に切り込みを入れて味の通りをよくする。
