レンコンと豚肉の真っ赤なきんぴら
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暑い夏にピリ辛が効く！
韓国唐辛子を使ったピリ辛きんぴらにはやっぱりキリッと冷えたビールがピッタリ♪香り豊かな麦や米などの焼酎をロックで頂くのも夏らしいですね。
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レンコンは皮をむき、乱切りにしたら酢水にさらし、10分ほどしたらザルに上げておく。
豚肉は一口大に切り、唐辛子は半分に割り種を出しておく（辛いのがお好きな方は種ごと入れても）
フライパンにゴマ油、2の唐辛子を入れ、火をつけ、熱くなってきたら2の豚肉、レンコンの順に入れ、レンコンに透明感が出てきたらAの調味料を酒・黒砂糖・しょうゆの順に加えていく。
強火にし、混ぜるかフライパンを返しながら炒め合わせ、汁気がなくなってきたら最後に韓国唐辛子を加え、ざっと混ぜ合わせる。
レンコンは酢水につけてアクを抜く。
