揚げだしトンカツ
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黒豚のトンカツは抜群のおいしさです。揚げだしにすることで、やさしい味わいに。（全量1,824Kcal 1人分456Kcal）
だし汁の染み込んだ衣と、黒豚の旨味が絶妙のおいしさです。揚げものにはやっぱり冷えたビールがぴったり！その他、麦焼酎の水割りや、軽口の赤ワインを合わせてもおいしいですよ。
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豚肉は包丁のみねの部分で軽くたたいておく。
1の豚肉に塩、コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で色よく揚げておく。サツマイモは乱切りにし、素揚げにしておく。
大根はすりおろして軽く水気を切っておく。
皿に2のトンカツ、サツマイモ、大根おろしをのせ、温めためんつゆをかけてすだちを添える。
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大根おろしはたっぷり添えた方がおいしく頂ける。
