カツオの竜田揚げ カレー風味のタルタル添え
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お肉のような食感のカツオの竜田揚げは、ヨーグルトの入ったタルタルソースでさっぱりと。
- 262Kcal
- 9.8g
カレー風味のタルタルがアクセントになるこの竜田揚げには、ふくよかな味わいの芋焼酎を水割りで合わせて。魚が苦手な人でも、これなら食べられそうですね。もちろん、よく冷えたビールや、すっきりした味わいの麦焼酎もよく合います。
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カツオのサクを3等分にし、スティック状に切り分ける。Aの漬けダレに30分以上漬け、味をなじませる。★調理時間には漬け込む時間を含まない。
1のカツオの漬けダレごと片栗粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。
Bのタルタルの材料を混ぜ、ソースをつくる。
皿に油を切ったカツオをのせ、キャベツを添える。
漬けダレごと片栗粉をまぶすことで、衣が茶色く色づき、揚げた時においしそうな焼き色がつく。
（4人分）
- カツオ
- 400g（サク）
- キャベツ
- 1/8個（せん切り）
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A漬けダレ
- ・ショウガ
- 大さじ1
- ・ニンニク
- 大さじ1（すりおろしたもの）
- ・しょうゆ
- 大さじ3
- ・五香粉
- 小さじ1
- Bタルタル
- ・ヨーグルト
- 1/2カップ
- ・マヨネーズ
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・カレー粉
- 小さじ1
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・エシャロット
- 大さじ2（みじん切りしたもの。タマネギでも可）
- ・パセリ
- 大さじ1（みじん切り）
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