レンコンの黒豚巻きフライ
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レンコンの歯応えとフライのさっくり感が食欲をそそる一品です。ジューシーな黒豚がおいしさを引き立てます。（全量1,420Kcal 1人分355Kcal）
黒豚の旨味とレンコンの食感でさっくりしたフライがビールにぴったりです。その他、軽口の赤ワインや、ロゼワインを合わせてもおいしく頂けます。
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レンコンは皮をむいて5cm幅に切り、縦四つ割に切る。切ったレンコンは水にさらし布巾で水気を取り豚肉を巻きつけ、塩・コショウしておく。
1に小麦粉を薄くつけ溶き卵をくぐらせてパン粉につける。
180℃に熱したサラダ油できつね色に揚げる。
キュウリの乱切りとプチトマトを添え、Aを合わせたソースで頂く。
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火の通し加減がポイント。しっかり肉に火を通してレンコンはカリカリに。
