アボカドのアイスクリーム チョコチップ入り
見た目は「チョコミント」なのに食べるとバナナのような酸味と甘さが広がります。このギャップが面白く、ゲストとの会話も弾むかも・・・。
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混ぜるためのボウルは冷凍庫で冷やしておく。
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アボカドは縦半分にグルッと切れ目を入れ、両手で互い違いにクルッとまわして半分に分ける。種を取り除き、スプーンで中身をくりぬく。フォークなどでつぶし、色止めのレモン汁を加え、ゴムベラなどでペースト状になるように混ぜる。
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冷凍庫で冷やしたボウルに2のアボカドとバニラアイスクリーム、刻んだチョコレートを入れ、下に氷水をあてながらよく混ぜる。容器に移して冷凍庫で冷やし固める。時々スプーンなどでかき混ぜると、滑らかなアイスクリームになる。
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チョコレートソースをつくる。刻んだチョコレートを湯せんにかけて溶かす。湯とブランデーを加えよく混ぜる。(ブランデーのかわりにラム酒、ウイスキーなどでもよい。お酒がなければ、湯の量を増やす。)冷めると固まるので、ゆるめに仕上げる。
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器に刻んだフルーツを入れ、チョコレートソースをたらし、スプーンなどで丸くしたアイスクリームを加える。
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混ぜる時になるべくアイスクリームを溶かさないようにボウルを冷やし、手早く混ぜること。硬くなりすぎたらしばらく常温におき、スプーンなどでこまめに練るように混ぜ、滑らかにする。使うアイスクリームはなるべく脂肪分の多いものにすると、かたまりにくい。
(4人分)
- アボカド
- 1個
- バニラアイスクリーム
- 200cc
- チョコレート
- 30g(刻んだもの)
- レモン
- 小さじ1(搾り汁)
- Aチョコレートソース
- ・チョコレート
- 40g
- ・湯
- 大さじ2
- ・ブランデー
- 小さじ3
- フルーツ
- 適量(バナナ、イチゴなど)
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