ゆで鶏のサラダ
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セルフサービスにすれば、お客様の苦手なものを考える必要もないので、香菜やセロリなど個性的な野菜もOK!2種類のソースでお客様のオリジナルな食べ方をしてもらいましょう!
彩りの美しいサラダは、鶏スープを使ったエスニック麺の具としても使えるすぐれものです。野菜のカクテルや柑橘系のチューハイを合わせて、野菜づくしのおもてなしはいかがですか?最近野菜不足で…という方にも満足いただけること間違いなしです。
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ゆでた胸肉を手で小さくさく。野菜はそれぞれせん切りにする。
Aの中華ドレッシング、Bのピリ辛マヨネーズのそれぞれの材料を混ぜ、器に移す。
皿に1の材料を彩りよく並べ、2のソースを添える。★胸肉はスープのだしを取る時に使ったゆで鶏などを使ってもよい。
鶏スープのだしを取る時に使ったゆで鶏を使用する場合、ゆで鶏をスープに漬けたまま冷ますことで、スープに溶け出た旨みが肉に染み込む。
