ボウルに合い挽き肉を入れ、卵、塩、コショウ、牛乳を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。別のボウルに鶏挽き肉を入れ、白ワイン、塩少々（分量外）、みじん切りにしたパプリカを加え粘りが出るまでよく混ぜる。

菜の花、いんげん、せん切りにしたニンジンはそれぞれゆでる。

クッキングシートにベーコン5枚を少し重ねて並べ、1の合い挽き肉の半分をベーコンの上に敷き詰め、真ん中にニンジン、菜の花をのせて、端から巻き寿司の要領でしっかり巻いていく。大きめのラップを用意し、巻いた肉を移し、形を崩さないように巻き、ラップの両端を持って、手前から奥に転がしながら、飴を包むようにしっかり巻き、両端がはずれないように結ぶ。

3のクッキングシートに同じようにベーコンを並べ、残りの合い挽き肉を敷き詰め、真ん中にいんげんと鶏挽き肉を盛り、3と同じように端からしっかりと巻く。同様にラップで包み、両端を結ぶ。

3と4を2本とも、それぞれさらにアルミホイルで包み、鍋に湯を沸かし、その中で40分程ゆでる。ゆで上がったら冷まし、冷蔵庫で休ませる。（一度冷蔵庫で休ませることで肉が締まり、切りやすくなる。）

5を冷蔵庫から出し、2cm程の輪切りにし、温めてから皿に盛る。Aのソースの材料を混ぜ、器に移して、ミートローフに添える。