鯛のアクアパッツァ
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豪華に見えてとっても簡単な「アクアパッツア」。魚貝類の下ごしらえさえしておけば、あとはフライパンと時間がおいしさを引き出してくれます。
- 339Kcal
- 7.0g
魚貝の旨みをシンプルに味わうこのおつまみには、よく冷えた白やロゼワインがおすすめです。ニンニクとアンチョビがアクセントとなって、ワインとの相性抜群です。
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鯛に塩・コショウをし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
Aを加えさらによく炒め、白ワインを加え魚に火を通す。
汁気が足りなければ水を足し、あさりを加え蒸す。
仕上げにイタリアンパセリをふる。
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アンチョビの塩気が魚や野菜にも染み込むので、味付けは最初の塩・コショウを魚にしっかりしていれば、手間要らずのアクアパッツァが楽しめる。
