リンゴのパンプディング
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カラメルの甘味がどこか懐かしい味わいのメニュー♪
カラメルの甘味がどこか懐かしい味わいの、リンゴを使ったパンプディングには、リンゴ100%のワイン、シードルがおすすめです。また、冷やした軽めの赤ワインや、ロゼワインを合わせてもおいしく頂けます。
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Aをよく混ぜ、温めた牛乳を加える。バニラビーンズを縦にナイフを入れて黒い粒をしごき出し、種とサヤの両方とも加える。
小鍋にBを入れ、時々かき混ぜながら火にかけ、カラメル色になったら火からおろす。
耐熱容器に薄くバターを塗り、2のカラメルを流し固まったら、トーストしておいたパンを手でちぎり、レーズン、リンゴのコンポートを重ね生地を流す。※このとき、バニラビーンズのサヤは取り除く。
湯を張った天板にのせ、160℃に温めたオーブンで約一時間焼く。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やす。
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カラメルはあまり焦げ過ぎないように注意する。
