ニラたっぷりドライ☆カレー
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ニラがたっぷり入ったお酒にも合うドライカレー。卵黄を崩しながら頂くとマイルドな味わいに。
ピリっと辛いこのメニューには、よく冷えたスーパードライがピッタリ。ワインならソーヴィニヨン・ブラン種を使った辛口の白ワインを冷やして合わせると、カレーの"格"が上がる組み合わせに!
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鶏肉は2cm角くらいにコロコロに切る。タマネギはみじん切り、トマトは1cmの角切り、ニラは小口切りにする。
フライパンに油（分量外）を熱しAを炒め、1の鶏肉を炒め塩少々をふる。そこへ、タマネギ、トマトを加えよく炒め合わせBのスパイスを加える。
2にごはん（冷やごはんが望ましい）を加えて炒め、ごはん全体に具材が混ざったら、そこにスープを加え強火にして水分を飛ばし、最後にニラを加えてさっと炒め合わせる。
器に盛り、中央をへこまして卵黄を落とす。
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ニラは最後に加えて、さっと火を通すのがポイント。ニラのシャキシャキ感を少し残すぐらいがおいしい。
