エスニックカレービーフン
エスニックなカレー味も意外と焼酎のおつまみになるんです。
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ビーフンはかぶるくらいの熱湯に漬け、数分おく。ザルに取って水気を切り、食べやすい長さに切る。
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牛肉は食べやすい大きさに、タマネギはスライス、パプリカはヘタと種を取り薄切りにする。
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Aの調味料を合わせておく。
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フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変ったらタマネギ、パプリカを加えて炒め合わせる。
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4にナンプラー大さじ1とカレー粉を加えて炒め、3のスープを注ぎ入れる。
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ビーフンを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、塩で味を調える。
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皿に盛り、小口切りにしたあさつきを散らす。