黒豚とキャベツのパリパリ餃子
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みんなが大好きなパリパリ餃子!
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パリパリ餃子には、やっぱりキリリと冷えたスーパードライを合わせます。餃子とビールの相性は抜群♪その他、味わい深い芋焼酎や、まろやかな味わいの米焼酎もおすすめです。ロックですっきり頂けば、餃子を何個でもいけちゃいそうです。
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スライス肉は細かく切り、包丁でたたき挽き肉にする。ボウルに入れAを加え、練るように混ぜる。
キャベツのみじん切りに塩（分量外）を少しかけ、しばらくおいてしんなりしたら水気をよく切り、1に入れる。ニラも細かく切り、加えよく混ぜる。
2を約20等分し、皮に包む。フライパンに油を敷き、餃子を並べ焦げ目がついたら小麦粉を混ぜた水を流し入れ、ふたをして水分がなくなるまで中火で焼く。最後にふたを取り、ゴマ油をたらし、水分をとばしてこんがり焼く。
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餃子たねに水を加えることで、肉汁がいっぱい出るようになる。水のかわりに鶏がらスープを加えると、もっとおいしくなる。
