卵そばの肉そぼろがけ
香港卵麺を使った洒落たそぼろ麺。パーティーの〆に最適です。
-
ゴマ油でAを香りが出るまで炒め、挽き肉、みじん切りにしたクワイ、シイタケの順に加え炒めテンメンジャンで味付けをする。
-
ゆでた卵麺の上に1、ザー菜、クコの実、香菜をのせてよく混ぜて頂く。
-
ネギやショウガ、ニンニクのみじん切りは高温で炒めると、香りが出る前に焦げてしまうので、はじめは弱火で香りを出してから、火を強めて素材を炒める。
香港卵麺を使った洒落たそぼろ麺。パーティーの〆に最適です。
ゴマ油でAを香りが出るまで炒め、挽き肉、みじん切りにしたクワイ、シイタケの順に加え炒めテンメンジャンで味付けをする。
ゆでた卵麺の上に1、ザー菜、クコの実、香菜をのせてよく混ぜて頂く。
ネギやショウガ、ニンニクのみじん切りは高温で炒めると、香りが出る前に焦げてしまうので、はじめは弱火で香りを出してから、火を強めて素材を炒める。