カナッペ
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色とりどりのカナッペはパーティーの前菜におすすめです。
<ハムのムースをつくる。>溶かしたゼラチンとAをミキサーにかけて冷やし固め、バゲットにのせる。仕上げにハーブを飾る。
<オニオンカナッペをつくる。>バゲットに炒めたタマネギ、Bをのせ、最後にアンチョビをのせる。仕上げにハーブを飾る。
<ミニトマトのバルサミコ酢ソテーをつくる。>オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒めミニトマトを加え、塩・コショウ・バルサミコ酢で味をつけ、仕上げにハーブをのせる。
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スライスしたてのバゲットは、具材をそのままのせるとパンに汁が染み込みやすいので、一度オリーブオイルを軽くぬっておくと、浸透を防げる。トーストすると、さらによい。
