カツオの竜田揚げ
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カラリと揚げたカツオには冷えたビールがよく合います。
カラリと揚げた旬のカツオには雑味のないすっきりしたノドごしのビールがぴったり。ネギがたっぷり入ったタレも食欲をそそります。
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水菜などの野菜類はザク切りにし、水でさらす。カツオは1cm幅にカットし、Aの下味調味料で15分漬けこむ。
小麦粉と片栗粉は1：1で混ぜ、水気を取ったカツオにまぶし、高温の油で揚げる。皿に水気を切った野菜類を盛り、カツオをのせネギしょうゆダレの材料をすべて混ぜ合わせたタレをたっぷりかける。
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ネギしょうゆは他の揚げ物にもよく合う。鶏のから揚げや白身魚のから揚げなど色々試してみて。
