パイナップルとリンゴのレアチーズケーキ
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パインとリンゴをパイナップリーナでコンポートした大人のチーズケーキ。
一口にカットしたリンゴとパイナップルをレモン汁、砂糖、パイナップリーナでコンポートにする。
ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、グラニュー糖、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁の順でその都度よく混ぜながら加える。
溶かしたゼラチンを少しずつ加えて混ぜる。
型に砕いてバターと混ぜたグラハムクラッカーを敷き、ケーキダネを半量流したらフルーツを並べ、もう半量を流して冷蔵庫で3時間程冷やし固める。
（8人分）
- Aコンポート用
- ・リンゴ
- 適量
- ・パイナップル
- 適量
- ・レモン
- 適量
- ・砂糖
- 適量
- ・パイナップリーナ
- 適量（パイナップルリキュール）
- Bたね
- ・クリームチーズ
- 250g
- ・グラニュー糖
- 60g
- ・生クリーム
- 150cc
- ・ヨーグルト
- 100g
- ・レモン
- 大さじ2
- ・ゼラチン
- 7.5g
- バター
- 適量
- グラハムクラッカー
- 適量
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