長芋とアボカドのソテー チーズ風味
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ニンニクとチーズの風味がシャキシャキの長芋にマッチ。
長芋は洗って皮つきのまま、5mm位の厚さに切る。ニンニクはみじん切りに、イタリアンパセリはザク切りにする。
アボカドは皮と種を取り除き、1cm厚さの食べ易い大きさに切り、レモン汁をかけておく。
フライパンにオリーブオイルを熱して弱火でニンニクを炒め、長芋を加えて両面を焼き、焼き色がついたらアボカドを入れてからめるように炒める。
チーズを加えてよくからめ、塩、コショウで味を調え、イタリアンパセリを加えてよく混ぜ合わせる。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。
アボカドは切ったらすぐにレモン汁をふりかけて、変色を防ぐ。
