揚げうどん鍋
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香ばしい揚げうどんが、食欲をそそるボリュームたっぷりの鍋。
- 668Kcal
- 61.8g
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うどんに片栗粉をまぶして、170℃に熱した油でこんがり揚げる。
Aの材料をすべて鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り除いて、こしておく。
鍋に2のだし汁を入れて火にかけて、煮立ったら、切っておいた豚肉、野菜を加えていく。最後に揚げうどんを加え、煮えたものからだし汁と一緒に取り分け、すだちを絞りかけて頂く。
ゆでうどんは水気をよく切ってから片栗粉をまぶし、ほぐしながら揚げていく。※うどんは油がはねやすいので水にさらさず、水気を十分に取りのぞき、さっと揚げること。また、ゆで過ぎなどで水分を多く含むうどんは、危険なので揚げないでください。
