チヂミ風レンコンのガレット
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レンコンを小麦粉の生地でガレットに。ゴマ油の香りがチヂミ風。
レンコンは薄切りにし、さっと洗っておく。Aの材料はなめらかに泡立器で混ぜ合わせておく。
小さなフライパンにゴマ油を適量入れて熱す。1をお玉に1杯分入れてフライパンに流し込む。
2の上に、レンコンの薄切りを並べて、粉チーズ(1枚につき大さじ１強)をのせる。焼き色がついたら返し、両面に焼き色をつける。最後にもう一度返してチーズの面を上にしてから取り出す。
焼きあがったガレットを器に盛り、天然塩を添えて頂く。
レンコンは火の通りをよくする為に、2mm程度に厚みを揃える。
