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ニンニクの風味がするめいかと相性抜群。
するめイカは水洗いして、胴は輪切りにしておく。足は1本ずつ切り離し、水気をふき取っておく。
ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとバターを熱してニンニクを炒める。ニンニクの香りが立ってきたら火を強め、1を加えて炒める。全体に火が通ったら塩、コショウで味を調え、パセリを加えて全体的にからめる。
するめイカは強火でさっと火を通し、加熱しすぎないことが柔らかく仕上げるコツ。
（2〜3人分）
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10月28日更新
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