夏野菜サラダのニンニク味噌
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スティック状にした夏野菜を、スタミナ満点のニンニク味噌で。
ニンニクは皮をむいてすりおろしておく。
鍋に1のニンニクと赤だし味噌、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせ弱火にかける。木じゃくしで混ぜながら、全体がぽってりとするまで練る。
2に卵黄を加え手早く混ぜ合わせて火を通し、別の器に移して冷ます。
ニンニク味噌をスティック状に切った野菜につけながら頂く。
ニンニク味噌の仕上げの卵黄は、鍋に入れてさっと混ぜたあとは余熱で火を通す。
