卵のチリソース炒め
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甘辛いチリソースが、フワフワの卵にからんだ絶妙な味わい。
卵はボウルに入れて溶きほぐす。
フライパンを火にかけてサラダ油を熱し、ネギとショウガ、ニンニクを入れて炒めて香りを出す。
ネギ、ショウガ、ニンニクを強火で熱し直し、溶き卵を一気に流し入れる。卵が膨らんだら大きくひと混ぜして、ピリ辛ソースを加えて卵にざっくりと合わせて仕上げる。
卵料理は、強火で一気につくるとふわっと仕上がる。卵とピリ辛ソースは混ぜ過ぎないように、さっと合わせたほうがおいしい。
