白身魚のカルパッチョレタスサラダ仕立て
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バルサミコ酢、粒マスタードの酸味がお酒にマッチ。
レタスは内側の柔らかい部分だけを食べやすい大きさに切る。塩、コショウをふり、混ぜ合わせたAのドレッシングを少量ずつかけておく。
塩、コショウをふったバットの上に白身魚をのせ、レモン汁をふりかける。
白身魚をレタスの上にのせ、セルフィーユをあしらい、ドレッシングをまわしかける。
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頂く時は白身魚でレタスを巻くようにして食べるとおいしい。
