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歯応えのある地鶏を卵とじにしました。香り野菜と共に…。
地鶏は一口大に切る。セリは5cmに切る。ゴボウはささがきにし、水に20分以上さらす。
土鍋に調味料を全て入れ、沸騰したら鶏肉とゴボウを加える。鶏肉に火が通ったらセリを加え、全体を混ぜ、溶き卵をまわし入れ、ふたをして火を止める。
鶏肉に火を通し過ぎないことがポイント。お好みで、七味や山椒を添えて頂く。
(4人分)
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8月19日更新
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