コンニャクの天ぷら
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一度味を含ませたコンニャクを天ぷらにしました。他にない歯応えの天ぷらです。
鍋に手でちぎったコンニャクを入れ、強火でから煎りする。
1にだし汁、しょうゆ、砂糖、酒を加え水分がなくなるまで中火で煮込む。
2を冷まして、水、溶き卵を混ぜた天ぷら粉につけ高温の油で揚げる。
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