餃子コロッケ
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コロッケなのに餃子の味。衣のパン粉に混ざっている皮のパリパリも新しい食感になっています。
Aの餃子の具をつくる。ゴマ油を敷いたフライパンで、ニンニク、ショウガを炒め香りが出たら挽き肉を加えさらに炒める。挽き肉の色が変わったらニラ、キャベツを加え、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、塩、コショウで味を調える。
4等分にしたマッシュポテトで4等分した1を包み手で丸く整型する。
餃子の皮とパン粉をよく混ぜ合わせる。
2に小麦粉、溶き卵、3の順につけ、高温の油で揚げる。パセリを添え、酢じょうゆを添える。
