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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

秋のいがぐりコロッケ

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おいしそう！

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中に秋の味覚が詰まった食べて楽しいコロッケ。

秋のいがぐりコロッケ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモはゆで、粗くつぶす。ナスは薄切りにし、ゴマ油、ショウガで炒め、みりん、しょうゆで味をつける。そうめんは細かく折っておく。銀杏は殻を割り、油で揚げる。

4等分した1のジャガイモの中に、1/4量のナス、銀杏、コチュジャンを入れ、丸く整形する。

A衣をよく混ぜ2につけ、そうめんをまわりにつけ油で揚げる。

  • 材料

    （4人分）

  • ジャガイモ
    200g
  • ナス
    1/4本（約30g）
  • 銀杏
    4個
  • そうめん
    1束
  • コチュジャン
    小さじ2
  • ゴマ油
    大さじ1
  • ショウガ
    小さじ1/2（みじん切り）
  • みりん
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • A衣
  • ・小麦粉
    大さじ4
  • ・卵
    1/4カップ（溶いたもの）
  • ・水
    1/4カップ
  • 揚げ油
    適量
    •
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