ゴマカツオの冷やしそうめん
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冷汁のそうめんがけです。食欲減退の夏にはおすすめの一品。
カツオは薄切り、キュウリは薄切りにし塩もみをし水で洗っておく。みょうがは薄切り、青ネギは小口切りにする。
炒った白ゴマをすり、練りゴマ、味噌、しょうゆ、みりん、酒を加えよく混ぜ、1のカツオを入れ10分以上漬けこむ。
2にだし汁、1の野菜、氷を加え、ゆでてよく冷やしたそうめんにかけて頂く。
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だし汁は好みの濃度の味になるように加減しながら加えて。おろしショウガを添えてもおいしい。
