黒豚入り焼きそばコロッケ
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コロッケの中に焼きそばが入った創作コロッケ。
豚モモ肉は5mmくらいのさいの目切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩、コショウしておく。
ジャガイモは皮ごと水からゆでる。ゆで上がったら熱いうちに皮をむいてつぶし、塩、コショウ、生クリーム、鶏がらスープの素、1の豚肉を加えてよく混ぜ合わせる。
2のタネを4等分し、真中に焼きそばを乗せて包み、丸く形つくる。
3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、中温の油でキツネ色にカラリと揚げ、皿に盛る。
