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きな粉が隠し味のブランマンジェ。
小さな器に半量の砂糖ときな粉を入れて、よく混ぜ合わせておく。ゼラチンは冷水でもどす。
豆乳を温めて1の砂糖ときな粉、もどしたゼラチンを入れてよく混ぜ溶かす。
2を漉してボウルに移し、時々混ぜながら氷水に当てて冷ます。
ボウルに生クリームと残りの砂糖を加えて軽く泡立てる。
3が冷えて軽くとろみがついてきたら、4を加えて静かに混ぜ、全体にとろみがついてきたら容器に流して冷蔵庫で1晩、冷し固める。
（4個分）
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11月18日更新
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