焼きパプリカとイカの黒酢ガーリックソース
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黒酢ガーリックが食欲をそそります。冷やして食べると夏の冷菜におすすめのおつまみに。
パプリカは水洗いした後、ぬれたまま250℃のオーブンで25〜30分、皮が焦げるまで焼く。焼けたらそのまま自然に冷ます。
1の皮をむいて縦8等分に切ったら皿に並べる。
イカは皮をむいて輪切りにし、酒で軽くゆでて火を通し、2の上にのせる。
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら黒酢を加える。
4を3の上からかけニンニクチップを散らす。
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パプリカの皮はついたままでも食べられるが、むいた方が口当たりがよい。
