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冷めてもおいしいおつまみ。
砂肝はきれいにそうじし、4等分にする。
フライパンにゴマ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら1の砂肝を炒める。
適当な長さに切ったニンニクの芽を2に加えて炒め合せ、紹興酒、しょうゆを入れて味をつける。
皿に盛り、香菜を散らす。
（4皿分）
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12月16日更新
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