牛肉の沙茶醤(サーチャージャン)炒め
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中華のバーベキューソース=沙茶醤を使った本格的な味わいのメニュー。
牛肉は塩、コショウをしてAの合わせ調味料を加えてよくもみ込んでおく。
1に片栗粉をまぶして、つまようじに刺して固まり状にする。
フライパンに油を入れて2と長ネギを加えて炒める。
器にゆでたチンゲン菜と飾り切りのトマトを並べ3を盛りつける。
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沙茶醤は少しクセのあるソースなので使う量を調整しながら加える。沙茶醤をテンメンジャンや豆板醤にかえてもよい。
