鮭のクリーミーコロッケ
鮭を使った優しい味わいのコロッケ。
-
紅鮭を焼き、ほぐし身にする。★塩鮭でも生鮭でもOK。塩鮭を使用する場合は、塩加減に注意する。
-
ジャガイモは蒸してから皮をむき、くずす。
-
タマネギはみじん切りにする。
-
フライパンにバターを溶かし1、3を加え塩・コショウをする。
-
ボウルに2、4、卵黄、生クリームを加え種をつくる。
-
Aを順番につけコロッケにし、油で揚げる。
-
かなりやわらかいコロッケになるが、冷めてもおいしく頂ける。ホクホク風にするなら、生クリームと卵黄は加えない。