鮭のクリーミーコロッケ
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鮭を使った優しい味わいのコロッケ。
紅鮭を焼き、ほぐし身にする。★塩鮭でも生鮭でもOK。塩鮭を使用する場合は、塩加減に注意する。
ジャガイモは蒸してから皮をむき、くずす。
タマネギはみじん切りにする。
フライパンにバターを溶かし1、3を加え塩・コショウをする。
ボウルに2、4、卵黄、生クリームを加え種をつくる。
Ａを順番につけコロッケにし、油で揚げる。
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かなりやわらかいコロッケになるが、冷めてもおいしく頂ける。ホクホク風にするなら、生クリームと卵黄は加えない。
