ホッキ貝の炙り焼き
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自家製の一夜干しで一杯！
Aつけダレは、しょうゆ：塩：酒＝1：1：1の割合で混ぜ合わせておく。開いたホッキ貝をＡの漬けダレに1時間くらい漬け、一夜干しにする。
1をめん棒でたたき伸ばしてから焼き、マヨネーズを添え、木の芽をあしらう。一味唐辛子を添えてもよい。
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風通しのいい日陰で干すか、夜間干す。
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