ポテトパンケーキ キノコブルーチーズソース
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ワインに合うお料理です。
Aのジャガイモはすりおろし、小麦粉、卵を加え泡だて器でよく混ぜ生地をつくる。
シメジは小房に分け、マッシュルームは串切り、シイタケは食べやすい大きさにカットする。フライパンにバターを溶かしキノコを入れ軽く炒め、ワインを加えアルコール分をとばす。ワインが半量になるまで少し煮詰め、生クリームを加え小さくちぎったブルーチーズを加えながら溶かす。塩、コショウで味を調える。
熱したフライパンにバター（分量外）を溶かし、1の生地を丸く流し入れ両面を焼く。皿にパンケーキを盛りつけ2のソースをかける。
