シュリンプトースト 三角スティック仕立て
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一度蒸すので油っぽくないシュリンプトースト。
エビのすり身、卵白、ショウガの絞り汁、片栗粉、塩、コショウをよく混ぜ、一枚のパンに2等分したものを塗る。パンを上にかぶせ、4箇所の端と、その斜めに箸を使い、パンをつぶすように押さえ、中身のエビが出ないように成型し、カットする。ひとつの形が三角形になるように。
蒸し器で1を約5分蒸し、高温の油で両面がきつね色になるまで揚げる。
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一度蒸すことでエビに火が入り、パンを高温でさっと揚げるだけなので油っぽくならないシュリンプトーストになる。
