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黒枝豆を使うとコクのあるずんだができます。
枝豆は枝からはずし、下ゆでする。殻から出し、薄皮もはずし鍋に入れる。砂糖、水を加え5分煮込み、フードプロッセサーでピューレ状にする。
1に塩少々を加え味を調え、冷やす。
器に2を盛り、白玉団子をトッピングする。（ずんだの分量は8人前。）
（4人分）
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塩鱈とニンニクのアヒージョ
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鮭の照りマヨ
ジャガイモとザーサイの炒め物
カブの和風ステーキ
11月25日更新
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