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さっぱりしたうなぎの白焼きにトウチのきいた中華風の料理。
長ネギは斜め薄切りにして皿に敷く。うなぎは食べやすい大きさにカットし、ネギの上にのせる。
フライパンに油とニンニク、ショウガを炒めて香りが出たらトウチを加え炒める。酒と鶏がらスープを加え、しょうゆで味を調え、最後にゴマ油を回し入れ、火を止める。
1に2のソースを熱いうちにかける。
(4人分)
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11月18日更新
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