骨付き鶏肉のから揚げ
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ニンニクしょうゆ味の定番の鶏のから揚げ。大勢で食べたい一品。
骨付き肉は硬いので注意しながら食べやすい大きさに切る。Aの下味用調味料をよくもみ込んでから、片栗粉と小麦粉を合わせた粉をさらに混ぜ込む。
揚げ油を火にかけ、すぐに１の鶏肉を入れて、強火にかけそのまま12分程カラッと揚げる。
から揚げのポイントは、冷たい油の中に鶏肉を入れること!温度が上がるまでは、衣がはがれるので触らないようにする。それから、強火にかけると上手に揚がる。
（4人分）
- 鶏肉
- 2本(骨つきもも肉）※1本約360g
- 揚げ油
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ6
- 小麦粉
- 大さじ5
- A下味用調味料
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・塩
- 小さじ1と1/2
- ・酒
- 大さじ1
- ・水
- 大さじ4
- ・ニンニク
- 1かけ(すりおろし）
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