お刺身の生春巻き
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鯛の刺身と香味野菜を生春巻にした、簡単おもてなし料理。
鯛の刺身は細切りに、白ネギ、ショウガはせん切りにする。香菜、サラダ菜などの野菜は洗ってから軽く水気を拭き取っておく。
生春巻きの皮は1分程ですぐに戻るので、1枚ずつぬるま湯にくぐらせてから、湿らせて絞ったキッチンペーパーに取り出し、重ね合わせるようにしておく。
ソースはお好みで味を調節して、あらかじめ混ぜ合わせておく。
鯛の刺身、具材の野菜を生春巻きの皮に包み、小皿にソースを添えて出来上がり。
生の刺身を切るときは調理道具を清潔に！そのまま口に入る物なので、とにかく清潔が第一。
