イタリア風スープdeおにぎり
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バター風味の焼おにぎりを、魚介類のスープで召し上がれ!
ぬれた手に塩をつけごはんを三角ににぎる。
フライパンにオリーブオイルとバターを熱しおにぎりを入れ両面をこんがりときつね色に焼く。
鍋に蛤、白ワインを入れ、ふたをして2〜3分強火で蒸し煮にする。
蛤の口が開いたら、スープとむきエビ、ローリエを加え、煮立ったらレタスを加え、しんなりしたら塩、コショウで味を調える。
焼おにぎりを器に入れ、4をかけてイタリアンパセリを散らす。
焼おにぎりにスープをかける時は、熱々なものをかけること。冷めてしまうとおいしさが半減してしまう。焼おにぎりの代わりにおもちでもおいしく頂ける。
