豚肉と白菜のピリ辛炒め
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豚肉と一緒にたっぷりの白菜を炒めて、ピリリと豆板醤の隠し味。
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豚肉にAの下味用調味料をまぶして5分おく。
フライパンにゴマ油を入れ、熱して1の豚肉を入れる。
豚肉に火が通ったら縦4cm位の棒状にカットした白菜を入れ炒める。
野菜に火が通ったらBの合わせ調味料を加えて、仕上げに煎りゴマを振りかけて出来上がり。
白菜を炒める時、白い部分から10秒〜15秒先に炒め始め、葉の部分を入れてゆくと食感が同じようになり、おいしくなる。また、調味料の味噌をポン酢や梅干に代えると、さっぱり味になる。
