豆乳小鍋仕立て
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ショウガの効いたあつあつのあんで、豆腐とゆばを小鍋仕立てに。
小鍋に絹ごし豆腐を手でもみつぶし入れる。
ゆばを3cmくらいにカットして（乾燥ならば湯で5分位漬けておく）その上に散らせる。
分量の豆乳を入れ、塩少々を入れ弱火で煮ていく。
別鍋にAの調味料を沸騰させ、水溶きした片栗粉をかき回しながらあんをつくる。おろしショウガをぎゅっと絞り入れ3の上にかけ出来上がり。
鍋をつくる時、弱火で鍋底を焦がさないよう注意すること。ホタテやウニなどを入れるとワンランクアップの高級鍋に！！
