簡単ブイヤベース
ブイヤベースの素を使った簡単レシピ。
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ニンニクとタマネギはみじん切りにし、トマトは湯むきにして種を取り除き、1cm角に切る。ジャガイモは皮をむき4つに切り、固めにゆでておく。
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白身魚は半分に切り、イカは輪切りにする。有頭エビは背腸を取る。
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鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、タマネギを加えて透明になるまで炒める。
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白身魚とイカ、有頭エビ、ムール貝を加えて更に炒める。
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色が変わったら、トマト、ジャガイモを加え、水を注ぎ、沸騰したらブイヤベースの素を加えて煮込む。
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塩、コショウで味を調える。